LA FAMILIA BASTEGIETA: TRADICIÓN Y CUIDADO DEL PRODUCTO DEL PAÍS

En MAKILAREN KOFRADIA estamos de enhorabuena, ya que le ha llegado el reconocimiento internacional a la familia de uno de los fundadores de nuestra Kofradia.

Se trata de José Antonio Bastegieta, más conocido como MARKO. Para los pocos que no le conocen, decirles que este hombre ha dedicado toda su vida a “hacer País”, en diversas actividades.

Ha sido Alcalde de Kortezubi durante 28 años, intentando mejorar las condiciones de vida de sus conciudadanos, defendiendo y proclamando los valores de su gente y su tierra por todo el mundo.

Ha puesto en el mapa internacional su Kortezubi y sus Cuevas de Santimamiñe. Ha estado con el Papa pidiendo que nuestro Beato Balentin de Berriotxoa sea santificado y propuesto como Patrono del Señorío de Bizkaia, con el Dalai Lama y no pocos Presidentes y representantes políticos y a todos ellos, les ha dejado la tarjeta de presentación de su tierra vasca.

De igual manera ha organizado los concursos más curiosos, como se ha prestado a organizar y presentar los Certámenes Gastronómicos más populares de Euskal Herria.

Siempre dispuesto a colaborar en causas solidarias con Asociaciones como ASPANOVAS, Síndrome de San Filipo, Investigación del Ictus, y un largo etcétera.

Simultáneamente a todas estas actividades, estableció un negocio familiar hostelero, conocido como MARKO POLLO y ahí mismo, alrededor de esa Cervecera, comenzó su andadura vinícola con la imprescindible participación de su hijo Oxer, que dio sus primeros frutos con el txakoli MARKO, en cuya etiqueta, como no podía ser de otra manera, aparecía la figura de un bisonte de los encontrados en las Cuevas de Santimamiñe.

Txakoli MARKO

Ahora es Oxer quien recoge, por méritos propios, los frutos de lo anteriormente plantado por su Aita. Os ponemos aquí unos cuantos links donde podéis seguir el camino de los caldos de la familia Bastegieta.

Bodega Oxer Bastegieta | Spanish Wine Lover
Oxer Bastegieta: el hombre que habla a la viña.

“Cuanto más tiempo invirtamos en la cocina menos pasaremos en el ambulatorio”

Os presentamos la entrevista realizada por Elixabete Castresana a nuestro compañero, el Dr. Javier Aranceta, aparecida en DEIA el pasado 22 de octubre.

GASTAMOS EN LA CESTA DE LA COMPRA CON CABEZA, PERO PECAMOS DE SEDENTARIOS. DE AHÍ QUE JAVIER ARANCETA, EXPERTO EN NUTRICIÓN, ACONSEJE ANDAR UNA HORA AL DÍA 

Presidente de la sección de Ciencias de la Alimentación de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao y profesor de Nutrición Comunitaria de la Universidad de Navarra, el doctor Javier Aranceta aporta algunas claves para lograr una DIETA SALUDABLE. Imprescindibles: la actividad física regular y desterrar productos preparados. 

¿Cómo de relevante es la materia prima en el caso de la comida? 

Es fundamental. En Euskadi tenemos producto de calidad por el que apostamos –somos una de las comunidades que más gasta en alimentación, aunque comemos un poco de más– y también buena praxis en una cadena que la txahala, la vaca o el txerri nos transmiten cómo viven a través de la leche, el queso, los huevos, etc. Cada vez se está demostrando más que, por ejemplo, nuestra carne, en buena medida de pasto de altura, posee un perfil de lípidos mucho más saludable, con más vitaminas o más antioxidantes. Es decir, tiene otra composición porque la txahala ha pastado hierba, ha bebido agua del riachuelo o ha tomado el sol. 

¿Y es importante quemar calorías para evitar el sobrepeso? 

Ahí fallamos un poco, porque en general somos bastante sedentarios. Por ello, recomendamos dar 10.000 pasos al día. Ahora con los smartphones se mide muy fácil, pero equivale a aproximadamente una hora andando. No hace falta todo a la vez, sino que se puede distribuir: primero un cuarto de hora, luego veinte minutos… Para quienes tengan un poco de sobrepeso o el colesterol alto, aconsejamos aumentar la exigencia en 1.000 de esos 10.000 pasos. Esto es, subir las escaleras andando quizá un poquito rápido, porque ayuda a la presión de la sangre y que circule por todos los lados. 

¿A qué enemigos se enfrenta la alimentación saludable? Parece que se vuelve a poner el foco en el azúcar con el anuncio de un impuesto a los refrescos que la incluyan. 

Eso no lo sabemos, porque siempre hay modas. Las hubo con las grasas y luego la comunidad científica planteó que no importa tanto la cantidad como la calidad. Por otro lado, hablando del azúcar, no está claro que subiendo los impuestos se vayan a beber menos refrescos, aunque recauden más. Siempre he dicho a la industria alimentaria: hay que reducir la cantidad hasta donde tecnológicamente resulte asumible y consumir de buena calidad menos veces. Lo mismo con cualquier ingrediente. Vamos a procurar elaborarlo en casa, que sea artesano, comprarlo en establecimientos que sabemos cómo trabajan. De lo contrario, qué va a ser del arroz con leche de nuestras abuelas y tantos otros platos? Van a desaparecer. 

Con un ritmo de vida acelerado, la juventud tendía a consumir más precocinados, ¿eso ha cambiado en el confinamiento? 

Una encuesta que realizamos a nivel estatal incidía en que en el encierro se dedicó más tiempo a cocinar platos tradicionales. Si esa tendencia se mantiene en el tiempo, es una buena medida, porque cuanto más tiempo invertimos comprando bien y cocinando, menos tiempo pasamos en el ambulatorio, es una ecuación fácil. Hay que elaborar una lista, llevarnos más frutas, más verduras, más legumbres, pescado y carne de buena calidad. Si la carne ecológica cuesta mucho, en lugar de comerla dos o tres veces a la semana, la preparo solo una. 

2020 8 MAYOS ORDUÑA – GASTRONÓMICO

Vídeo

Un año más Orduña ha querido disfrutar de sus fiestas patronales, aunque sea desde el balcón de su casa y proponiendo Concursos Gastronómicos, en los que la gente menuda ha tenido una participación especial utilizando los fogones. Los vecinos de ARTEKALE no han querido faltar a la cita anual, preparando su calle como se puede ver.

Los pequeños sukaldaris se han atrevido con todo: tortillas, pintos, bizcochos y hasta unos macarrones.

Eso sí, siempre ha estado presente uno de los símbolos más queridos, como es nuestro Athletic y en ese sentido, el Presidente AITOR ELIZEGI, ha querido expresar su cariño a todos ellos, enviándoles un emotivo vídeo, que podéis ver en nuestro FACEBOOK.

Podéis ver las fotos en nuestro FACEBOOK.

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2020 PATATA TORTILA – INDAUTXUko JAIAK

Hoy domingo 10 de mayo, está teniendo lugar el campeonato de Tortilla de Patata dentro del Programa de Fiestas de Indautxu.

La Jai Batzorde ha puesto todo de su parte para aglutinar a sukaldaris de toda edad y condición, para que nos enseñen su deliciosa tortilla.

Podéis ver las fotos facilitadas en nuestro FACEBOOK, facilitado por la Jai Batzorde. Eskerrik asko.

2020 – GUSTOKO ENTREGA DE PRESENTES

Este domingo día 8 de MARZO, continúa celebrándose la Feria GUSTOKO en el BEC – BILBAO EXHIBITION CENTRE de Barakaldo – Bizkaia. Si ayer se celebró el Primer Concurso de Porrusalda, hoy le ha tocado el turno, a la entrega de presentes al Presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, al Presidente de la Real Academia de Medicina del País Vasco, Javier Aranceta (la Makila de Honor de Makilaren Kofradia), al Presidente de Slow Food de Araba, Alberto López de Ipiña, Miguel Ángel García Gerente del Matadero de Laudio, entre otros.

Ayer noche, Rafael Ansón y un nutrido grupo de participantes, pudieron degustar nuestro bacalao al pie-pil, en el local de la Peña Athletic Juvenil.

 

 

 

 

 

La Feria merece ha continuado atrayendo a multitud de visitantes como el “popular” Ramón Bustamante y sus amigos de Radio Popular.

 

 

 

Si queréis, podéis ver más fotos en nuestro FACEBOOK.

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2020 – PORRUSALDA LEHIAKETA GUSTOKO

Este sábado día 7 de MARZO, se ha celebrado dentro de las actividades programadas en la Feria GUSTOKO en el BEC – BILBAO EXHIBITION CENTRE de Barakaldo – Bizkaia, el Concurso de Porrusalda, magistralmente conducido por nuestro amigo José Antonio Bastegieta MARKO.

La Feria merece la pena ser visitada y todavía estáis a tiempo mañana domingo. Hay multitud de expositores con sus productos con denominación Slow Food y de todas las latitudes y que podéis probar y comprar.

Degustaciones de productos, interesantes charlas de expertos en alimentación y nutrición, Show Cooking por parte de la Escuela de Hostelería de Artxanda y muchas cosas más, que no os podéis perder.

Al concurso se han presentado 17 cazuelas, que se han repartido los 10 premios y en el Jurado, compuesto por Makilaren Kofradia, también ha acudido el Presidente del Athletic Club, Aitor Elizegi, antes de salir hacia Valladolid, donde mañana juegan los leones. Eskerrik asko, Presidente Jauna, por hacer siempre un hueco en tu más que apretada agenda, para acudir a las principales citas gastronómicas.

 

Para ver la Clasificación General del Concurso, pincha en este link.

PREMIOS DEL CONCURSO

                       PRIMERO    70€ + Trofeo

                      SEGUNDO     60€ + Trofeo

                      TERCERO      50€ + Trofeo

                      4º                    40€ + Trofeo

                      5º                    30€ + Trofeo

                    6º AL 10º             Trofeo

Si queréis, podéis ver más fotos en nuestro FACEBOOK.

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2020 TOSTADAS – PLENTZIA

Hoy sábado 29 de febrero ha tenido lugar en la localidad bizkaina de Plentzia el tradicional Concurso de Tostadas, que ha tenido lugar en el Frontón y al que Makilaren Kofradia ha acudido como Jurado.

Se han presentado 28 cuadrillas y los seis ganadores han correspondido a los siguientes Nº de Cazuela:

1º 504 con 33,50 puntos

2º 503 con 32 puntos

3º 513 con 24,50 puntos

4º 506 con 23,50 puntos

5º 502 con 19,50 puntos

6º 515 con 19,50 puntos

El nº 502 aparece antes en el listado debido a que ha tenido mayor puntuación en el punto que la nº 515 y por esta razón se encuentra antes en la clasificación.

Si queréis ver las puntuaciones totales en “presentación, punto y sabor”, así como la Clasificación General, pinchad en el link.

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2020 – CONCURSO DE PORRUSALDA GUSTOKO MAKILAREN KOFRADIA

El próximo sábado día 8 de MARZO, tendrá lugar dentro de la Feria GUSTOKO en el BEC – BILBAO EXHIBITION CENTRE de Barakaldo – Bizkaia, el Concurso de Porrusalda que posteriormente podrá ser degustado por los participantes en el mismo.

Para más información, podéis pinchar en los links. Además, tenéis más abajo un FORMULARIO por si queréis apuntaros ya.

Si tenéis algún problema con la inscripción, por favor contactad con nosotros enviando un correo a: makilarenkofradia@gmail.com

BASES DEL CONCURSO

* Las Inscripciones se harán por correo electrónico ó en el lugar del concurso BEC, a partir de las 10 h.

* Presentación el plato: entre las 13 h y 13:15 h. Si se presenta fuera del horario, quedará descalificado.

* El guiso, se hará cara al público.

* El llevar algo cocinado de antemano, supondrá descalificación automática.

* El fallo del Jurado se considerará inapelable.

* Se podrá guisar, únicamente con gas.

* Se practicará una Prueba de Estanqueidad a los aparatos de gas a utilizar por los concursantes.

* Este concurso, no está dirigido a profesionales.

* Entrega de premios: De 14:00 h a 14:30 h.

* NOTA: Obligatoriedad, por parte de los concursantes, a llevar puesto el mandil de la organización; tanto para cocinar, como para recoger premio, si corresponde.

*JURADO: Makilaren Kofradía.

* Presentadores: Jose Antonio Bastegieta “MARKO” y  Jose Muruaga “BERMEOTARRA”

PREMIOS DEL CONCURSO

                       PRIMERO    70€ + Trofeo

                      SEGUNDO     60€ + Trofeo

                      TERCERO      50€ + Trofeo

                      4º                    40€ + Trofeo

                      5º                    30€ + Trofeo

                    6º AL 10º             Trofeo

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN DEL CONCURSO

Para inscribiros, pinchad AQUÍ en el link y enviad la inscripción.

Eskerrik asko

OS ESPERAMOS.

 

 

2020 – II. ANGEL AGUADO “ANGELITO”-ri OMENALDIA

El pasado sábado día 22 de febrero, ha tenido lugar en la Herriko Plaza de Sodupe, el II Memorial Ángel Aguado “Angelito”, al que Makilaren Kofradia ha acudido como Jurado.

Dentro del mismo, tuvo cabida el Segundo Concurso de Porrusalda – 2. Purrusalda Txapelketa, válido para la “Liga Gastronómica del Concejo de Güeñes”.

También, aprovechando los carnavales, tuvo lugar el Segundo Concurso de Tostadas de Carnaval, en las modalidades de Pan y Crema y como novedad, este año se ha celebrado el Primer Concurso de Albóndigas – 1. Haragi-bola Txapelketa.

 

Ha sido una jornada en la que tanto los participantes, como el público en general ha acudido en cantidad y con muchas ganas de disfrutar del día.

 

Para ver la Clasificación General de Albóndigas, pinchad en este link.

Para ver la Clasificación General de Porrusalda, pinchad en este link.

 

Para ver la Clasificación General de Liga Gastronómica del Concejo de Güeñes, pinchad en este link.

Podéis ver las fotos del Concurso en nuestro FACEBOOK.

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2020 – CONCURSO DE PORRUSALDA GUSTOKO MAKILAREN KOFRADIA

El próximo sábado día 8 de MARZO, tendrá lugar dentro de la Feria GUSTOKO en el BEC – BILBAO EXHIBITION CENTRE de Barakaldo – Bizkaia, el Concurso de Porrusalda que posteriormente podrá ser debutado por los participantes en el mismo.

Para más información, podéis pinchar en los links.

BASES DEL CONCURSO

* Las Inscripciones se harán por correo electrónico ó en el lugar del concurso BEC, a partir de las 10 h.

* Presentación el plato: entre las 13 h y 13:15 h. Si se presenta fuera del horario, quedará descalificado.

* El guiso, se hará cara al público.

* El llevar algo cocinado de antemano, supondrá descalificación automática.

* El fallo del Jurado se considerará inapelable.

* Se podrá guisar, únicamente con gas.

* Se practicará una Prueba de Estanqueidad a los aparatos de gas a utilizar por los concursantes.

* Este concurso, no está dirigido a profesionales.

* Entrega de premios: De 14:00 h a 14:30 h.

* NOTA: Obligatoriedad, por parte de los concursantes, a llevar puesto el mandil de la organización; tanto para cocinar, como para recoger premio, si corresponde.

*JURADO: Makilaren Kofradía.

* Presentadores: Jose Antonio Bastegieta “MARKO” y  Jose Muruaga “BERMEOTARRA”

PREMIOS DEL CONCURSO

                       PRIMERO    70€ + Trofeo

                      SEGUNDO     60€ + Trofeo

                      TERCERO      50€ + Trofeo

                      4º                    40€ + Trofeo

                      5º                    30€ + Trofeo

                    6º AL 10º             Trofeo

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN DEL CONCURSO

Para inscribiros, pinchad AQUÍ en el link y enviad la inscripción.

Eskerrik asko

OS ESPERAMOS.